Ralf

Ralf

senior kebabárenský inspektor at Kebabárny.cz
Když se v patnácti letech rozhodoval, co dál dělat, otevření si stánku s kebabempro něj byla jasná volba. Vize hlavního kebabáře s několika pikolíky pro něj byla stejně lákavá jako pro jiné děti kariéra fotbalisty, popeláře, zpěvačky nebo modelky. Bohužel zůstalo u přání a nakonec skončil s bílým límečkem v kanceláři, který si občas v rámci pauzy na oběd skočí pro kebab zatímco nostalgicky vzpomíná na svůj neuskutečněný dětský sen a promrhaný talent kebabáře. Preferuje ostřejší kebab, který mu v dutině ústní provede menší džihád, a to v kombinaci s klasickým či zázvorovým pivem. Během víkendu jej v brzkých ranních hodinách můžete potkat v ústeckých kebabárnách. Často navštěvuje kebabárny i u sousedů v Sasku.
Ralf

Tak dlouhou dobu si inspektor Ralf brousil zuby na kebabárnu v Chabařovicích, až o ně za pomoci zubní víly přišel a musel si nechat udělat nové. S novou kousací aparaturou se okamžitě vydal do Chabařovic otestovat kebabárnu Holl Kebab Chabařovice na zdejším náměstí. Ta se nachází naproti autobusové zastávce (ze směru od Ústí). Pokud byste ji přeci jen přehlédli, pro jistotu na silnici stojí omšelý a asi prokopnutý poutač. Křídou napsaný vzkaz láká kolemjdoucí na kebab od 40,- Kč.

Z pestré nabídky Holl Kebabu jsem zvolil tradiční kebab v tureckém chlebu za pětašedesát kaček. Pokud jde o maso zvolil jsem mix. V nabídce mě zaujaly dvě kebabové variace a kombinace “made in Czech republic“  – kebab v bagetě či smažený sýr v tureckém chlebu. Velmi úsporně oděná mladá dívka krev a mlíko se otočila k rožním, ke mně zády. Tím mi ukázala jak velkou část jejího sedacího ústrojí není schopný pojmout její letní model minikraťásků.

Pozornost jsem bleskově přemístil jiným směrem. Moje oči si zvídavě prohlížely interiér kebabárny. Nemohl jsem si pomoci. Genius loci tohoto místa ve mně evokoval pocit stánku s langošema kdesi na Mácháči nebo ve Starých Splavech, jež spojuje jakási kombinace retra, omšelosti, neuspořádanosti a úžasu nad tím, jak je možné tak nehodící se věci a vybavení umístit do jednoho společného prostoru.

Samotná kebabárna není moc přívětivá pro konzumaci na místě, neboť, mimo pultu umístěném na levé zdi pro konzumaci na stojáka, si nemůžete svůj kebab vychutnat v sedě u stolku, a to ani venku před kebabárnou. Ovšem nesmím zmínit skutečnost, že kebabárna působila čistě, uklizeně. Tolik z rubriky „šmejdění po kebabárně“. Nyní k tomu podstatnému.

Poté, co mi slečna podala kebab s talířem, jsem se pustil do svého zavedeného rituálu. Než jsem se zakousl do kebabu, nejprve jsem vidličkou vyzobal většinu zeleniny, aby mi poté, když vezmu kebab do rukou, nevypadla jeho polovina kamsi na zem. Co říci k zelenině? V kebabu jí moc nebylo, a to jak počtem druhů zeleniny (zelí, cibule, salát), tak jejím množstvím.  V porovnání s poměrem masa to ovšem nebylo vůbec negativum. Právě naopak!

Kebab jsou uchopil do rukou a zakousl se do něj. První věc, která mi ihned prolétla hlavou byla obzvláště silná houska. Její kůrka se vyznačovala lehkou křupavostí a vnějšek zas měkkostí na skus. Kuřecímu maso se nevyznačovalo žádnou speciální nebo vyjímečnou chutí. Jednalo se o takový kebabový standard. Tvrdší hovězí nakrájené na slabší plátky jsem hůře rozkousával. Byl jsem velmi mile překvapen skvělou chutí kebabu, pod níž byla podepsána především skvělá bylinková zálivka. Třešnička na dortu v podobě pálivé omáčky mi musela vypálit i toho posledního červa v mojí dutině ústní, jelikož i přes konzumaci několika nápojů, jsem i po zhruba hodině měl pocit, že bych si pouhým dechem mohl odpálit cigaretu.

Pokud bych měl hodnotit celkový umělecký dojem z kebabu, tak bych bych konstatoval, že kebab sice trochu působí tak, že je dělán po domácku metodou a lá Jirka Babica, tím ovšem neříkám, že by byl oproti unifikovaným kebabárnám, v nichž se používají ty samé polotovary a kebab chutná naprosto stejně, horší. Výsledek je zcela opačný. Navíc se mi málokdy stalo, že bych měl problém sníst porci kebabu. U Holl Kebabu se mi to po dlouhé době přihodilo.

Holl Kebab, Husovo náměstí 33, 40317 Chabařovice