Archiv pro štítek: Morava

Kurdský Kebab (Brno)

V dnešní recenzi se po dvou a půl letech fungování našich stránek konečně podíváme (tramtadadá) do Brna, konkrétně do podniku Kurdský kebab na Lužánkách (v Černých polích?).

V Brně jsem se objevil z důvodu ryze nekebabového, byl jsem u krejčího. Ačkoliv by mě číslíčka, která si po měření mého pupku pan krejčí zapisoval, měla přesvědčit o tom, že od kebabu bych si měl dát alespoň půl roku pauzu, už dopředu jsem rekogniskoval kebabový terén, abych prostě domů alespoň jednu recenzi přivezl.

Že mám v dosahu pěkných pár kebabáren, aniž bych musel sednout do svého těžce zaparkovaného vozu, jsem kvitoval s potěšením.

Nejprve jsem sice chtěl zapadnout do podniku s názvem Best Kebab na Veveří, ale když jsem tam vstoupil, neviděl jsem na štangli kuřecí maso. Přesto, že na mě kebabář volal, že kuřecí mají, mávaje přitom naběračkou a přizvedávajíc pokličku z hrnce (asi chápete, že tahle nabídka mě nepřesvědčila), jsem hodil ve dveřích otočku a zmizel.

Následoval krátký přesun do Kurdského Kebabu a jdeme recenzovat. Exteriér není z nejpřívětivějších, je dost špinavý a zaplivaný, ale interiér mi přišel v pohodě. Ačkoliv zrcadlové stěny ve dvou třetinách kebabárny, kolem kterých se táhne barový stůl, to není úplně nejlepší nápad.

Sakra, chlapi, nikdo přece nechce z deseticentimetrové blízkosti koukat do zrcadla na svůj zapatlaný obličej, když do sebe u stolu cpe v rychlosti kebab.

Objednal jsem si kuřecí döner, výjimečně jsem zvolil místo česnekové zálivky tu pálivou a naopak zcela tradičně vše nechal zasypat sušeným chilli.

Co vám budu povídat, maso bylo samozřejmě z hrnce, a celá cesta z Best Kebabu tak byla v podstatě zbytečná. Body dolů a to bez slitování, za tu lenost, kdy štangle je sice na grilu, ale netočí se, protože pan kebabář si ráno nařezal 10 kilo masa do zásoby.

Pochvalu naopak uděluji za do křupava upečenou houstičku a hlavně za způsob, jakým kebabář do housky umístil ingredience.

Do rozpečené housky kebabmistr nejprve namázl zálivku, pak nasypal maso, pak nakladl zeleninu, opět nasypal maso a to celé znovu zalil zálivkou. A já volám Haleluja!, přesně takhle to totiž má vypadat!

O to víc zamrzí to maso z hrnce, protože v Kurském Kebabu očividně moc dobře vědí, jak má správný kebab vypadat, takže musí také dobře vědět, že maso z hrnce nikdy nebude tak dobré, jako to čerstvě skrojené. Jen by to chtělo překonat tu lenost.

Další pochvalu zaslouží palivá zálivka nebo sušené chilli. Nejsem si jistý, který z těchto dvou podezřelých byl viníkem, každopádně musím jednomu z nich přišít opravdu poctivou pálivost, která mě v parném odpoledni krásně zahřála i zevnitř.

Zeleninu hodnotím jako průměrnou až lehce podprůměrnou, zelí prostě opět hrálo prim a žádná invence se nekonala.

Kdybych měl svou miniaturní brněnskou kebabovou expedici shrnout, za průměrnou cenu jedné osmdesátikorunové stravenky jsem v Kurském Kebabu v Brně dostal krásně poskládaný, luxusně pálivý kebab. K ataku na přední příčky našeho celostátního žebříčku mu však chyběla nějaká ta vychytávka v zelenině a hlavně čerstvé maso. Od návštěvy tohoto podniku vás ale určitě zrazovat nebudeme, tenhle kebab prostě poslouží, nic víc, nic míň.

Kurdský kebab, Lidická 562/33, Brno – střed

Istanbul Kebab Ostružnická (Olomouc)

Přestože je mým obvyklým rajonem Plzeň a blízké okolí, rozhodl jsem se vyluštit záhadu ztraceného kebabáře v Olomouci, na kterého nás upozornil čtenář Jakub. Poháněn investigativně-detektivními vzory, jakými jsou Kojak, Josef Klíma nebo Erin Brockowich, jsem zjišťoval, co je pravdy na informaci, že se postarší a oblíbený kebabář z Kebab Housu U Bystřičky vrátil do Sýrie.

Nebudu nikoho dlouho napínat, i přes veškeré vynaložené prostředky, nasazené technologie, finance, volavky a úsilí jsem nezjistil vůbec nic. Tedy o ztraceném kebabáři jsem nezjistil vůbec nic, v rámci pátrání jsem totiž alespoň navštívil dva sesterské kebabové podniky operující v Olomouci pod značkou „Istanbul Kebab“. Minimálně v prvním případě mě kebabárna rozradostnila a byl jsem rád, že jsem do historického města zavítal.

První Istanbul Kebab se nachází v Ostružnické ulici poblíž radnice v centru Olomouce. Nerad bych z recenze kebabáren udělal cestopis, trabanta nemám, ale musím říct, že celé centrum Olomouce je uchvacující. Jako historické centrum na mě vlastně působilo celé město a byl jsem překvapen, na jak málo kebabáren jsem narazil. V porovnání s Plzní nebo Prahou se počet provozoven dal spočítat na prstech jedné ruky.

Kebabáren je v Olomouci sice menší počet, ale za to poměrně originálních. Istanbul Kebab Ostružnická je malou provozovnou, kde najdete přibližně osm až deset míst k sezení, což provozovně přidává na fastfoodovském looku. Exteriér a poutače jsou jak jinak než červené, ale přeci jen o něco více splývají s historickým prostředím. Sice minimálně, ale s ohnivými poutači po Plzni se to nedá srovnávat.

Zmínil jsem originalitu, která směřuje k nabídce produktů. Všiml jsem si, že můj kolega Emperor minimálně jednou narazil na Hawai styl některých kebabů, do kterých se přidává ananas, já se s tím setkal poprvé až v Olomouci.

Nabídka v Istanbul Kebab Ostružnická je výborná, kromě zmíněných Hawai kebabů si můžeme dopřát i Pomes kebab/dürum, který je obohacen hranolkami nebo speciální Istanbul kebab obsahující olivy, feferonky a sýr. Jinak jedeme na mainstreamovější vlně klasických kebabů, dürumů, talířů, boxů + halloumi kebabu nebo falafel kebabu.

Já se rozhodl u přátelského kebabáře vyzkoušet právě Pomes dürum za devadesát korun a ačkoli jsem z toho byl nervózní jako Tomáš Ujfaluši,  byl jsem mile překvapen s jakou lehkostí a samozřejmostí se chuť kebabu v tortile doplňovala s hranolkami uvnitř. Na rozdíl od Ujfalušiho tam v mém případě hranolky byly a částka seděla. A nejen to, celý kebab mě výtečně zasytil v podstatě na celý den, z čehož by zřejmě neměl radost Petr Havlíček, ale ObiWanKebabi rozhodně ano.

Pomes dürum obsahoval kromě hranolek mix masa, ledový salát s kousky okurek a rajčat, červené a bílé zelí doplněné mrkví a petrželkou s pálivou omáčkou. Všiml jsem si jedné sympatické věci, kebabář mi do tortily dal jen jednu ze tří omáček, většinou si nechávám namíchat všechny a je pravda, že z kombinace česneku/chilli/kari/bylinek jsem občas trochu rozpačitý (rozpačitá z toho byla celá Redakční rada, když toto přiznání kolegy ObiWana četla 😀 – pozn. redakce). S jednou omáčkou měl kebab přeci jen větší říz a chuť se neutápěla mezi jinými. Stejně tak bych vyzdvihnul i čisté prostředí, které kmitajícímu a opravdu ochotnému kebabáři jen prospívá.

Istanbul Kebab Ostružnická 3, Olomouc

[hmapsprem id=33]

© 2019 Kebabárny.cz

Víc kebabu už jsme sem nedostali :-)Nahoru ↑