Archiv pro štítek: vinohrady

Sofram Kebab (Praha)

Letní, ospalé víkendové odpoledne. V Praze panuje vedro, horký vzduch se ani nehne. Jak již je mým dobrým zvykem, využil jsem těchto podmínek k posezení s kebabem (k čemu jinému, že, jinak bychom o tom nepsal na těchto stránkách). Tentokrát jsem si na paškál vzal tureckou a balkánskou restauraci Sofram Kebab na rohu Rumunské a Londýnské ulice.

Automaticky jsem, vzhledem ke slovu restaurace v názvu podniku, čekal něco trochu víc hogo fogo, než bych předpokládal třeba v nějakém kebab okénku v špinavém podchodu, ale to jsem se tedy docela spletl. Nicméně, nepředbíhejme.

Restaurace Sofram Kebab disponuje velmi pěkným a vzdušným interiérem a ještě pěknější předzahrádkou. Vzhledem k umístění na rohu Rumunské ulice (pražští automobilisté již vědí) je ale posezení na ní nejspíše příjemné jen o víkendu, kdy je zde menší provoz. Ve všední den, kdy kolem zahrádky projede odhadem dvě stě aut za minutu, už to taková hitparáda nebude.

Tak ale dost planých řečí. Dorazil jsem do kebabárny, objednal si a jal se čekat na zahrádce, kde jsem si naplánoval konzumaci. Kebabář, cizinec, mé objednávce rozuměl bez problému a na požadavek „hodně pálivej“ zareagoval zcela nestandardně vložením čerstvých jalapenos papriček do kebabu. Za to má plusové body nahoru, jednalo se o jeden ze světlých momentů mé návštěvy. Objednaný döner byl jinak kuřecí, maso mi do něj přiletělo z hrnce zbytků, protože na rožni se právě začínala točit zcela syrová nová štangle hovězího. Zeleninová obsluha byla klasická, pálivá omáčka na kečupové bázi docela řídká (složení odhaduji na kečup, vodu a pálivou čínskou omáčku).

Tolik vizuální ohledání předmětu doličného, pojďme se do něj zakousnout. Obrovským zklamáním byla zcela studená, nepropečená houska. Takhle tedy ne! Maso, ač se jednalo – jak už víte – o odřezky z kastrolu, chuťově špatné nebylo, nebylo ale ani skvělé. Prostě průměr. Dalším zklamáním byla chuť zálivky, vysloveně podprůměrná. Sakra, kebabáři, na čem jiném chcete nahánět snadné body, než na zálivce? To je takový problém, dát si na ní trochu záležet? Zelenina byla chuťově v rychtiku, jalapenos hodnotím jako zajímavé a fungující zpestření.

Radost mi neudělala ani velikost porce, kterou shovívavě označím za „málo ambiciózní.“ Ačkoliv cenově se jednalo o trochu lepší zprávu, než kterou vám kebabář po objednání sdělí ve většině pražských kebabáren, z Sofram Kebab jsem odcházel celkem rozmrzelý. Člověku totiž na náladě nepřidá ani, když dvě třetiny zahrádky okupují vegetující kamarádi majitelů. Na chuti kebabu i dalších ingrediencích, které jsou potřeba pro uvaření výborné kebabárny, je v Sofram kebab ještě nutné dost zapracovat.

Sofram kebab, Rumunská 26, Praha

[hmapsprem id=52]

Quattro Gusto Korunní (Praha)

Recenze podniku Quattro Gusto je trochu dvojsečná. Na první pohled se specializují spíše na pizzu. Na druhou stranu se uvnitř na roštu rožní a otáčí kebabové maso, a tudíž jej lze zařadit mezi kebabárny.

Už díky tomuto rozdělení jsem do provozovny vstupoval s velkými obavami, když se rychloobčerstvovací stanice specializují na více než jednu specialitu, takřka nikdy to není k užitku a popravdě tomuto konceptu nerozumím. Buď chci mít dobrou pizzerii, nebo kebabárnu, obojí jde stěží. To je jak otevřít si sushi bar a k tomu nabízet hamburgery. Zhovadilost. Hlad však zavelel a nebyl čas ptát se kdo je kdo.

Co nabízí: Jak jsem již psal, primárně je Quattro Gusto zaměřeno na pizzu. Jádrem pudla našeho hodnocení je však pokrm od Itálie několik tisíců kilometrů vzdálený – a to, chvíle napětí, počkejte si na to – kebab. Nabízí ho jako döner i jako dürüm. Nic víc, nic míň. V době mé návštěvy bylo na místě maso kuřecí a popravdě to vypadalo, že jiná volba obvykle nebývá zvykem. Co se týče omáček, nebyla prakticky na výběr žádná možnost než unifikovaná bílá hmota. Na moje přání byl dürüm doplněn o pálivé koření. Hodně pálivé. I proto si vždy dávám 24 hodin, než začnu psát recenzi, abych dal kebabu možnost zapůsobit na všech frontách, což se tady po čertech dobře povedlo. Au.

Interiér: Zde musím spíše pochválit, jedná se o takřka restauratérský interiér, kde se můžete u dvou stolků cca pro 8 osob posadit a v klidu si vychutnat svůj pokrm. Bohužel na jednom stolku leželo použité párátko a na druhém byla lehce posypaná mouka. Na druhou stranu žádná extra tragédie to, co se čistoty týče, určitě nebyla a pokrmu ani prostředí jsem se neštítil. Na stole byly dokonce květiny (prý živé), ale jsem tu kvůli kebabu, a nebudu se rozplývat nad vázou na stole. Nejsem vitarián, možná kebabarián – taková otázka možná jen pro mě samotného – je možné si vypěstovat závislost na kebabu? Začínám si to totiž tak trochu myslet.

Kvalita služeb: A zde přichází tak trochu kámen úrazu. Začnu jako při hodnocení zaměstnanců – nejdříve lehce pochválit a pak začít říkat krutou pravdu, na konci zase trochu pochválit. Tudíž překvapilo mě kuřecí maso, které bylo výborně ochucené. ALE frajer kebabpizzameister po mé objednávce a zaplacení vzal už nakrájené maso v plechové míse a šoupnul jí do pece. Jako kde to jsme? Tohle není pohádka o Jeníčkovi a Mařence, ale krutá realita. Být to jen trochu pohádka, tak přeskočím pult a vezmu lopatu na pizzu a milou drahou obsluhu naučím, jak se správně na lopatě sedí a jak se správně kebab dělá!

Dále zelenina: bylo jí zoufale málo, přesto trochu chválím inovativní petržel. Omáčky nebyly na výběr. Houska byla naprosto gumová a bez chuti. A celkově byla porce dost malá. A pochvala na závěr – pálivé koření bylo opravdu pálivé. Až jsem měl slzy na krajíčku. Mňau.

Obsluha: Těžko odhadovat původ, lebeční index jsem zapomněl v šuplíku. Patrně se jednalo o nějakého typického Itala z postsovětských republik s jeho ženou, taktéž z podobného regionu, kde má pizza tradici již řadu století. Jelikož maso čerstvě nenakrájel, nedal mně moc zeleniny a omáčku na výběr a celé to působilo tak trochu amatérsky, prostě do toho nedal to srdíčko, tak úplná spokojenost zde nepanuje.

Cena hlavních pokrmů: Döner za 75 Kč a dürüm za 80 Kč. Na Prahu a na Vinohrady vcelku dost dobrá cena, na druhou stranu porce jsou dost malé.

Quattro Gusto, Korunní 103, Praha

[hmapsprem id=47]

Super Döner Kebab Vinohradská (Praha)

Když jsem se jendou navečer toulal po několika pivech v Riegráčích k domovu, praštila mě do nosu stará známá vůně kebabu a jako Monty Jack z Rychlé roty jsem byl v tu ránu před pultem v kebabárně Super Döner Kebab na Vinohradech. Popravdě, už jsem v podniku jednou byl a žádný extra dojem na mě kdysi neudělal. Proto jsem byl zvědav, jak na mě zapůsobí nyní, když jsem se stal kebabovým inspektorem (což pro mě byla od patnácti let jasná volba).

Nota bene s natolik vytříbenou chutí, že už jen tak něco nepochválím a mám tak trochu fajnovou drštičku. Ač jsem byl skeptický a výsledného pokrmu se spíše obával, ve finále byl relativně obstojný. Neposadil mě na zadek, ani nepoložil na kebabový obláček, ale v rámci možností jsem se dobře najedl.

Co nabízí: Jedná se o naprosto klasickou kebabárnu, takže žádné speciality ani orientální ingredience zde nečekejte. Žádné kozí, velbloudí a, doufám, ani krysí maso v nabídce nebylo, na štangli se točilo kuřecí a hovězí. Jako přílohu k döneru či dürümu nabízí také hranolky a je možné si na kebab, jako kdekoli jinde, dát sýr.

Interiér: Je patrné, že se snaží těžit z vytíženosti Vinohradské ulice a obřího venkovního poutače na provozovnu Super Döner Kebab v nepřehlédnutelné červené barvě. Uvnitř se nachází jen velmi málo míst k sezení, ale pult a vše za ním vypadalo vcelku čistě. Opět průměr – neurazí, nenadchne. Nikdo se uvnitř nezdržoval, a tak jsem se mohl v klidu porozhlédnout. Bílou rukavičku na prach jsem tedy na ruce neměl, ale že bych se díky vzhledu a nečistotě vnitřku otočil na podpatku a utíkal pryč, se říci nedá.

Kvalita služeb: Döner, který jsem si objednal, jsem si odnesl s sebou a jal se jej ochutnávat až v přítmí své postele. Proto na připojených fotkách kebab vypadá, jako kdyby jej předtím sežvýkal pes a plivl na něj kýbl s majonézou… no, ještě by to mohlo připomínat… anebo ne, pojďme zpět k tématu kebab.

Nejzásadnější problém jsem měl opět s masem. Nebylo totiž čerstvě nakrájené za mého pečlivého dozoru státního notáře, ale opět odněkud vytažené. Přesto nebylo nasycené olejem a bylo i vcelku teplé. K ochutnání jsem měl jen variantu kuřecí – popravdě, v poslední době ochutnávám jen variantu kuřecí, tak nějak jsem si jistější původem masa, které opravdu strukturou kuře připomíná. Varianta hovězí většinou vypadá a občas i chutná jako podivná kaše, pravděpodobně nastavovaná moukou a dochucovadly.

V případě Super Döner Kebab Vinohradská bylo maso vcelku dobré, ale za neřezání masa půjdou body dolů. Houska byla obstojná, zeleniny mohlo být určitě více. Bohužel omáček jsem měl v kebabu až dost. Byly dobré, ale nikdo se mě na jejich variantu neptal a navíc nebylo součástí chilli, abych si na kebab vzpomněl i ráno, takže taky body dolů. Protože zde neplatí, jak praví klasik, že důležité jsou body a je jedno jak, tak zde si je musí kebabář opravdu zasloužit a mé zhýčkané chuťové pohárky polaskat.

Obsluha: Kebabář byl zřejmě v minulosti kouzelník nebo nevlastní bratr Davida Copperfielda. Sotva jsem si objednal a než jsem si stačil spočítat drobné v peněžence, měl můj kebab připravený. Nestihl jsem se ani pořádně porozhlédnout a vnitřek kebabárny zdokumentovat. Nedal mi na výběr jakou zálivku, ani zda chci cibuli či chilli.

Rychlost na jednu stranu chválím, měl jsem hlad jak vlk v Karkulce, a kdyby měli v kebabárně zavřeno, asi bych snědl nějakého japonského turistu, na druhou stranu ještě minutu bych rád počkal, kdyby bylo maso čerstvě nakrájené. Bohužel.

Cena: Döner za 80 Kč a dürüm za 95 Kč, na Prahu a na Vinohrady vcelku klasika, tady se bohužel na lepší ceny nedostanete.

Super Döner Kebab, Vinohradská 86/111, Praha

[hmapsprem id=40]

Kebab House Bělehradská (Praha)

Nedávno jsme recenzovali nově otevřený podnik Kebab House v Bělohorské ulici, dnes jsme si na paškál vzali Kebab House z Bělehradské ulice. Toto neradostné kebabárenské schizma nám vnuklo nápad na založení nadějného start-upu, zaměřeného na pořádání kurzů kreativního pojmenovávání kebabáren.

Ne, že by na názvu Kebab House bylo něco špatného, stejně jako kupříkladu na názvu Istanbul dalších minimálně sedmi pražských kebabáren. Orientaci ale kebabárenskému recenzentovi rozhodně neulehčí. A přitom názvy typu „U nemluvného turka“ či „Propečené tele“ mají podle nás kromě jisté poetiky i nezpochybnitelný marketingový potenciál.

Ale zpět ke Kebab House Bělehradská. Jedná se o menší kebabárnu s několikama místy na barové sezení. Interiér je vyveden v celkem nehezké žlutozelené kombinaci barev, ale to na funkci nemá vliv. Čistota byla při mé návštěvě naprosto v pořádku, a to jak čistota interiéru, tak čistota dvou obsluhujících kebabmistrů.

K recenzi jsem zvolil kebab talíř a dürüm. Za ospalého nedělního odpoledne jsem byl po celou dobu jediným návštěvníkem, i přesto si kebabář mou objednávku poctivě zapsal na papírek, který po celou dobu přípravy hypnotizoval očima, a i přesto objednávku naprosto neomylně pokazil. Z česnekového talíře tak byl talíř pálivý. Za to půjdou rozhodně body dolů, ačkoliv jinak byla obsluha příjemná.

Zeleninou zde trochu šetří, zoufalý pohled kebabáře, přepočítávajícího na dürümu ( dle jeho názoru nejspíš příliš velký) počet malých rajčatových kostiček mě vysloveně pobavil. Zelenina však byla čerstvá a chutná, což nebývá pravidlem.

Zálivky jsou v nabídce čtyři, klasická kombinace jogurt, česnek, kari, pálivá. Česneková byla vysloveně zklamáním, postrádala jakýkoliv říz. Naopak pálivá omáčka se opravdu povedla, a ve větším množství by nejspíš uspokojila i milovníky (slovy kolegy Ralfíka) „džihádu v hubě“.  Kebabář se nebál kydnout zálivky relativně hodně, takže malé plus, zde se bussiness speakem řečeno „kosty nekatují.“

Maso se na rožni točilo kuřecí a telecí, tudíž naprostý standard. Chuťově maso nijak nevybočovalo z obvyklého prefabrikovaného původu. Porce (jak masa, tak celková) nepůsobila vůbec špatně, nebál bych se jí dokonce popsat jako nadprůměrnou. Zato porce sýra (ten je u dürümu i talíře podáván v základu) byla hodně minimalistická, takže sýr téměř není cítit.

Celková chuť kebabu mě neurazila, jedná se o takovou  lehce nadprůměrnou klasiku, která dobře poslouží ve všední den, ale pokud jste zrovna ve sváteční náladě a chcete něco kebabově speciálního, zde asi úplně nepochodíte.

V Kebab House Bělehradská je při čekání na zpracování vaší pochutiny možno zakoupit i orientální sladkosti, což je ovšem kratochvíle, které jsem se během mé návštěvy nevěnoval, tudíž nemohu sloužit s recenzí. Zkuste sami při vlastní návštěvě.

Kebab House, Bělehradská 69, Praha – Vinohrady

© 2019 Kebabárny.cz

Víc kebabu už jsme sem nedostali :-)Nahoru ↑