Archiv pro štítek: kebab pod magistrálou

Original Döner Kebab House (Tábor)

Inspektorování nás již zavedlo na mnohá místa, avšak město Jana Žižky mezi nimi dosud chybělo. Náhodou jsem projížděl okolo, když jsem dostal ten spásný nápad Tábor prozkoumat, a taky nějak přirozeně najít kebabárnu a najíst se.

Teda popravdě když jsme jeli kolem po dálnici, partnerka na mě v autě vyhrkla, že je v Táboře muzeum čokolády a marcipánu, takže jsem neměl na výběr. Procházka historickým centrem, výstup na věž, no, byl jsem Táborem mile překvapen. Pak jsem se však ocitl na dostřel od kebabárny. Žádná vozová hradba před ní nebyla, a tak jsme vstoupili dovnitř.

Interiér: První dojem byl více než pozitivní. Interiér byl zajímavý, neotřelý a hezký. Navíc v kebabárně bylo tolik místa, jako už jsem dlouho neviděl. Vše působilo čistě, zrovna někdo šmejdil utěrkou po stole právě odcházivších návštěvníků. Navíc se zde nacházela supr zahrádka s krásným výhledem. A žvejkat si kebab v hezkém prostředí s výhledem? To chceš.

Kvalita služeb:  Objednali jsme si jeden dürüm a jeden falafel kebab (měli jen hovězí variantu, kterou ani já ani partnerka nemusíme, ona to vyřešila falafelem, já, jako recenzent, jsem chtě nechtě do této často nastavované kaše jít musel). Bohužel netuším, zda se jednalo o “hrncák” nebo bylo maso čerstvě nakrájené.

Po objednávce jsme si šli sednout na zahrádku. Pokrm nám byl donesen na dřevěném prkýnku, což jsem ještě nezažil a působilo to rozhodně honosněji, než když vám donesou kebab v alobalu. Za tohle palec nahoru. No, ale to hlavní nás přeci jen teprve čekalo. Takže jdeme na rozborku kebabu.

V dürümu mohlo být určitě více masa, měl jsem hlad. Navíc jeho kvalita také nebyla zrovna zázračná a s dochucením si tady moc nevyhráli. Ocenil bych zeleninu, ve které se objevila mrkev, paprika, okurka. Bylinková zálivka byla ale také málo dochucená. Ono obecně celý kebab byl takový nemasný neslaný. Houska totiž byla dost připálená a to celkovému dojmu nepřidá. K tomu jsem měl po snědení porce pořád trochu hlad, a to inspektor Emperor nerad.

Jo, a taky mému hodnocení nepřidalo, že si na zastřešenou zahrádku s výhledem přisedla nějaká skupina primitivních buranů, rodina blbů na výletě. Píši to takhle vulgárně z toho důvodu, že jsem dosti militantní nekuřák a tahle vypečená rodinka si v klidu zapálila a všechen kouř nám šel pod nos, což teda při jídle fakt nesnáším… Trochu nechápu, že tam mají povolené kouření, když to mají pod střechou.

Obsluha: Donesla, co jsme požadovali, měla čisto, ale co se pokrmu týče, obávám se, že do toho nedávají to potřebné srdíčko. Jinak vám prostě nedají připálenou housku a tak dále. Tudíž s utěrkou to umí, ještě by to chtělo zapracovat s vařečkou.

Cena hlavních pokrmů: Když vezmu v potaz prostředí a situování kebabárny a velikost podniku, není 100 Kč za dürüm zase tak moc, ale když si tyto aspekty odmyslím a připočtu velikost a kvalitu porce, je 100 Kč až moc.

Original Döner Kebab House, nám. F. Křižíka 2840, Tábor

Kebab & falafelova! (Praha)

Kebabový stánek – či spíše okénko – umístěné v podchodu pod magistrálou vedle nově zrekonstruovaného Národního muzea už jsme na našem webu recenzovali. A co si budeme povídat, nadšení jsme úplně nebyli, jak se můžete přesvědčit v naší původní recenzi.  Od té doby ale nějaký čas uběhl a v místě se otočilo několik nových pronajímatelů. Ti poslední, kteří stánek přejmenovali na Kebab & falafelova! to vzali z gruntu, včetně modernizace interiéru, a tak jsme si řekli, že by nebylo od věci se na staronový kebab pod magistrálou podívat znovu.

Dnes začneme zostra, bez obvyklých úvodních příběhů. Výše zmíněná modernizace interiéru spočívá z poloviny v instalaci obrazovky, na které je promítáno menu a sem tam nějaký ten lákavě vypadající kebábek. Druhou polovinu modernizace pak představuje změna barevného schématu z klasické kebabové rudé na více moderní ekologicky působící zeleno-bílou kombinaci. Nebudu dělat Zagorku, podle mě se tahle změna povedla, v zaplivaném podchodě najednou kebabárna působí tak nějak kredibilněji.

V klasickém odpoledním shonu jsem si objednal jeden döner s česnekovou zálivkou a kuřecím masem. Čekání na zprocesování objednávky mi zpříjemnil zadarmo věnovaný falafel, který jsem měl, přiznávám, v hubě poprvé a jako nebylo to vůbec špatné. I když… Maso je maso, o tom žádná.

Na grilu se točila hovězí sekaná a kuřecí maso a co tak koukám, když chodím okolo, nebylo to výjimkou, takže na výběr je a to je dobře. Zklamal mě snad již klasický přesun masa z přihřívacího hrnce do kebabu a okamžité dokrájení masa ze štangle a jeho vložení do hrnce. Já to maso CHCI ČERSTVÝ, sakra!

Obsluhu hodnotím jako lehce nadprůměrnou. Když se na vás borec tváří, jako že by vám nejradši z poza pultu jednu vyťal, ale pak vám dá zadarmo falafel, tak mi přijde, že se to tak nějak vzájemně vyruší do průměru. A protože, jak říkám, falafel byl dobrej, vyšel mi z toho pro kebabáře lehký nadprůměr.

Obdržený kebab jsem vynesl do relativního klidu za magistrálu, kde jsem ho zdokumentoval a rychlostí somálského adolescenta sežral.

Postupně – houska dobrá, křupavá, není to ten klasický turecký chleba německé provenience. Maso, ač z hrnce chuťově obstálo a bylo ho i slušné množství. Co mě poslalo do kolen, byla zelenina. Konečně, konečně někdo pochopil, že je potřeba zeleninu pořádně ochutit. Zelenina z Kebab & falafelova! byla naložená v octu s cukrem či co a bylo to cítit při každém soustu. Super, palec nahoru, zlatý bludišťák atd.! Zálivka také nezklamala, sice jí trochu upozadila chuť zeleniny, ale vůbec to nebyl problém.

Všechny ingredience dohromady perfektně fungovaly a já měl po delší době pocit, že si dávám kebab, který připravili lidé, kteří tomu trochu rozumí a chtějí, aby to chutnalo dobře. Domů jsem odcházel mocinky spokojený. Kebabárnu Kebab & falafelova! Vám můžu s klidem doporučit.

Kebab & falafelova!, Legerova 57/75, Praha

Kebab okénko pod magistrálou (Praha)

Pro další recenzi z matičky stověžaté jsem si vybral kebab okénko na nejfrekventovanější spojnici mezi Václavákem a Vinohrady, tedy v podchodu pod magistrálou mezi Muzeem a zastávkou tramvaje č. 11.

Okénko by mohlo těžit z obrovského množství potenciálních zákazníků, neboť v podchodu projde víc lidí, než projede po silnici nad ním, a to už je co říct, ale…

K recenzi jsem zvolil již tradičně nedělní odpoledne, čas, který každou kebabárnu prověří. V ospalé atmosféře, dávno po shonu páteční a sobotní noci a daleko do pondělního oběda se totiž nejlépe pozná, zda má kebabář sklon k flákání a odbývání objednávek, nebo to s kebabařinou myslí vážně.

Objednání proběhlo bez problémů, obsluha rozuměla, dokonce nás počastovala úsměvem, což nebývá v Čechách úplná samozřejmost. V tuto chvíli bych se rád usadil a pozoroval přípravu kebabu, bohužel se ale jedná opravdu jen o okénko, takže si člověk postojí. Přes sklo jsem alespoň vyhodnotil, že interiér je čistý a kebabář v rámci možností upravený.

Mé oko si ale bohužel všimlo i méně příjemných věcí. Škála zeleniny směřující do kebabu rozhodně nebyla pestrá a především – místo toho, aby kebabář okrájel maso z nádherně propečené štangle na grilu, sundal pokličku z hrnce a flákl tam maso skrojené z grilu už před nějakou dobou. Tohle redakce našeho webu opravdu nesnáší.

No a jak tedy naservírovaný kebab chutnal? Přátelé, špatně. Maso bylo totálně studené, a to je věc, která Vám požitek z kebabu zaručeně zkazí sama o sobě. Jenže to nebylo všechno. V kebabu už dál kromě zálivky byla jen mrkev a bílé a červené zelí. Tahle chudá kombinace zelí-maso-zelí mi připomněla prvopočátky kebabu v Ústí, kde Ukrajinka Tamara před 15 lety servírovala z karavanu podobnou dobrotu. Pokud tuhle referenci nechápete, což je vzhledem k jejímu stáří a lokálnosti zcela pochopitelné, vězte, že to nebylo nic, co bych si chtěl připomínat v roce 2016 v centru Prahy.

Obrovská porce masa (a zelí) už to zachránit nemohla. V nabídce bylo v den recenze pouze kuřecí maso, přitom přes týden se na grilu točí i hovězí, škoda. Jinak tu mají ještě v celku zajímavý sortiment, prodávají i Fornetti a různé typy kávy. Můžete si tedy dopřát vícechodovou večeři ve složení döner-jahodová taštička-double latté machiatto, to je asi celkem unikát.

Kebab okénko pod magistrálou, Legerova 57/75, Praha

© 2019 Kebabárny.cz

Víc kebabu už jsme sem nedostali :-)Nahoru ↑